[发明专利]一种冷冻结合微波、鼓风干燥固形护色高良姜的方法有效
| 申请号： | 201410016650.5 | 申请日： | 2014-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN103734292A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 林丽静;朱德明;李积华;周伟;黄晖;黄晓兵 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/04;A23B7/02 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 刘广生 |
| 地址： | 524000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻结合微波、鼓风干燥固形护色高良姜的方法，属于中草药加工技术领域。该方法包括原料清洗切断、浸渍、速冻、微波、鼓风干燥五个步骤，具体是将清洗干净的高良姜切成2.5~5.0cm的小段，放入浓度为5~20%的甘露醇和1~5%的氯化钠溶液中浸泡10~24h，再在-20~-4℃的条件下速冻6~24h，然后在915~2450MHz条件下进行微波干燥处理1~5min，将微波处理后的高良姜转移到烘房中在45-60℃鼓风干燥12-24h，使水分含量达到9%左右。采用该方法得到的高良姜干制品形态保持好，表面棕红，质地坚硬，断面纤维性，并且较好地保留了产品中的有效活性成分（高良姜素），可长期贮藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 结合 微波 鼓风 干燥 固形护色高良姜 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻结合微波、鼓风干燥固形护色高良姜的方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）原料清洗切断：将清洗干净的高良姜切成2.5~5.0cm的小段；（2）浸渍：将处理过的高良姜小段放入浓度为5~20%的甘露醇和1~5%的氯化钠溶液中浸泡10~24 h；（3）冷冻：将处理过的高良姜小段在‑20~‑4℃的条件下速冻6~24 h；（4）微波：速冻后的高良姜进行微波干燥处理1~5 min；（5）鼓风干燥：将微波后的高良姜转移到烘房中鼓风干燥12~24 h，使水分含量达到9%左右。
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