[发明专利]一种鱼椒酱的制作方法在审
| 申请号： | 201410023474.8 | 申请日： | 2014-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN104783134A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 蔡平 | 申请（专利权）人： | 蔡平 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 王淑玲 |
| 地址： | 四川省仁*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鱼椒酱，由以下组分组成：二荆条辣椒50kg；泡生姜7.5kg；泡豇豆7.5kg；泡萝卜7.5kg；味精1.6kg；海天生抽5kg；风球烤鱼露5kg；美极鲜酱油1kg；汉源花椒2kg；小米辣7kg；白糖2kg；大蒜7.5kg；散装白酒7.5kg。本发明鱼椒酱用途广泛，方便，快捷，味道独特，自然发酵的香味很佳，大大减少了专业厨师和非专业人士的繁杂工序，提高味道的精准、一致，使用方便。此调料是通常人们煮鱼烧菜所需调味品及必须用料一次性到位，根据反复实验综合出来的一种复合性无油天然发酵的调料，可方便不会或不太会烧菜煮鱼的只需将油烧到一定温度凉冷下次调料微少加水即可，方便快捷。本发明可解决厨师在使用上的麻烦精准，可提高菜品味道的稳定性、一致性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼椒酱，其特征在于：由以下组分组成：二荆条辣椒50kg；泡生姜7.5kg；泡豇豆7.5kg；泡萝卜7.5kg；味精1.6kg；海天生抽5kg；风球烤鱼露5kg；美极鲜酱油1kg；汉源花椒2kg；小米辣7kg；白糖2kg；大蒜7.5kg；散装白酒7.5kg。
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