[发明专利]一种汤圆面团的制备方法无效
| 申请号： | 201410039985.9 | 申请日： | 2014-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN103750145A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 吴昊;牟联彻;王福胜;刘建中 | 申请（专利权）人： | 长春中之杰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 130000 吉林省长春市*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种汤圆面团的制备方法。汤圆面团的制备方法为：取糯米，经浸泡、磨浆、脱水，获得面块；取食品学上可接受的辅料和面块混合，即得；脱水与获得面块之间不包括干燥的步骤。利用本发明提供的汤圆面团制备方法可避免褐化现象，使汤圆皮色泽雪白，香味清新自然，口感非常劲道，口感更细腻，无牙碜感，且节约能耗。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 汤圆 面团 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种汤圆面团的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：取糯米，经浸泡、磨浆、脱水，获得面块；取食品学上可接受的辅料和所述面块混合，即得；所述脱水与所述获得面块之间不包括干燥的步骤。
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