[发明专利]一种复合微生物发酵剂的制备方法及应用无效
| 申请号： | 201410050864.4 | 申请日： | 2014-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN103849585A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 乌日娜;伍俊瑞;岳喜庆 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;A23L1/218;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/78;C12R1/01 |
| 代理公司： | 沈阳科威专利代理有限责任公司 21101 | 代理人： | 张述学 |
| 地址： | 110866 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种复合微生物发酵剂的制备及应用，其特征是：从自然发酵酸菜的发酵液中分离出植物乳杆菌、清酒乳杆菌、乳酸乳球菌和肠膜明串珠菌，以及德巴利汉逊酵母作为发酵剂生产菌种，各自单独生产发酵剂，并达到活菌数≥109个/ml，然后将不同菌种各自制成冷冻干燥粉末，按照植物乳杆菌、清酒乳杆菌、乳酸乳球菌、肠膜明串珠菌和德巴利汉逊酵母的质量比为2~3∶2~3∶1~2∶1~2∶1~2的比例，混合均匀，制备成复合微生物发酵剂。该复合微生物发酵剂应用在发酵蔬菜制品上，能避免杂菌、有害菌的生长，可提高发酵蔬菜制品的质量；同时采用酵母菌和乳酸菌复合微生物发酵剂与单一菌种发酵剂相比能够产生更多的风味物质，使口味更加接近以传统自然发酵蔬菜制品；实现生产可控性和现代化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 微生物 发酵剂 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种复合微生物发酵剂的制备方法，其特征是步骤如下：从自然发酵菜的发酵液中分离出植物乳杆菌、清酒乳杆菌、乳酸乳球菌和肠膜明串珠菌，以及德巴利汉逊酵母作为发酵剂生产菌种，各自单独生产发酵剂，并达到活菌数≥109个/ml；然后将不同菌种各自制成冷冻干燥粉末；按照植物乳杆菌、清酒乳杆菌、乳酸乳球菌、肠膜明串珠菌和德巴利汉逊酵母的质量比为2~3﹕2~3﹕1~2﹕1~2﹕1~2的比例，混合均匀，制备成复合微生物发酵剂。
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