[发明专利]一种果脯蜜饯的制作方法在审
| 申请号： | 201410053055.9 | 申请日： | 2014-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN103783237A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 周志民 | 申请（专利权）人： | 天喔（福建）食品有限公司;周志民 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 杨依展 |
| 地址： | 351162 福建省莆*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果脯蜜饯的制作方法，其方法是：用分级机筛选原料；将筛选过的原料置入臭氧水中，当水中含盐量处于1%～5%中时，取出原料置入已配置好的糖液中真空浸渍；把步骤（3）中处理后的含水果脯蜜饯在玻璃房中干燥至果脯蜜饯水分小于35%。此法制作的果脯蜜饯不采用添加剂，微生物含量少，含糖量低，果脯蜜饯外观透亮均匀，有嚼劲，且生产效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果脯 蜜饯 制作方法 | ||
【主权项】：
一种果脯蜜饯的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）筛选原料：用分级机进行筛选；（2）脱盐处理：将筛选过的原料置入臭氧水中，当臭氧水水中含盐量处于1%～5%中时，取出；（3）把步骤（2）中处理后的原料置入已配置好的糖液中真空浸渍：真空度0.01MPa～0.1MPa；浸渍时间4～6h；糖液温度：50～55℃。（4）把步骤（3）中处理后的含水蜜饯在玻璃房中干燥至蜜饯水分小于35%；（5）包装。
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