[发明专利]一种甘蔗酒的制备方法

摘要

一种甘蔗酒的制备方法。具体包括：以甘蔗为主要原料，然后压榨成汁液，并通过酒曲发酵成一种特色的酒制品。实施本发明所需的原料——甘蔗，原料极为丰富，而且原料成本低，而且营养价值很高，保健功效好。另外，通过实施本发明，没有参杂任何的水分、酒精、香精等辅助原料，制备出来的甘蔗酒是原汁酒；而传统的水果酒大都是通过添加各种辅助原料勾兑而成。制备而得的甘蔗酒不加任何添加剂和防腐剂，有浓郁的甘蔗香味，口感纯正，喝后不上头、激起人的食欲。制备而得的甘蔗酒营养十分丰富，并很好地保留了甘蔗实原有的营养和功能成分，是一种具有多种保健功能的酒制品，市场前景非常好。

主权项

一种甘蔗酒的制备方法，其特征包括如下步骤：(1)原料采集：采集生长期满10个月的甘蔗为原料；(2)原料处理：将甘蔗叶从蔗杆中剥掉，并清除根须等其他杂质，然后清洗干净，最后再将甘蔗压榨成浆汁；(3)发酵：按100公斤甘蔗汁放0.6公斤酒曲的配比将酒曲拌入甘蔗汁液中并混合搅拌均匀，然后放置于容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵2～3个月；(4)酿制：按照常规方法酿制成南瓜酒；(5)成品：将酿制出来的甘蔗酒经过过滤后按量分装于盛酒容器中成为成品酒。