[发明专利]一种猕猴桃发酵型饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201410071679.3 | 申请日： | 2014-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103844300A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 谢宗祥 | 申请（专利权）人： | 谢宗祥 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种猕猴桃发酵型饮料及其制备方法，其配方为：猕猴桃汁30～40份、蔗糖8～12份、蜂蜜4～8份、柠檬酸钠0.02～0.04份、猕猴桃香精0.01～0.03份。其制备方法为：1）榨取猕猴桃汁；2）猕猴桃汁接入甜酒曲和活性干酵母，发酵，得发酵酒液；3）发酵酒液添加蔗糖搅拌均匀，并接入醋酸菌，发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，得醋酸发酵液；4）醋酸发酵液添加蜂蜜、柠檬酸钠和猕猴桃香精进行调配，过滤，灌装杀菌，制得猕猴桃发酵型饮料。该猕猴桃发酵型饮料经过多次发酵后制得，口感多元化，营养较为丰富，具有独特的醇香猕猴桃香，并兼具后味的爽净感，适合大众饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃发酵型饮料，其特征在于，由以下重量份原料制得：猕猴桃汁30～40份、蔗糖8～12份、蜂蜜4～8份、柠檬酸钠0.02～0.04份、猕猴桃香精0.01～0.03份。
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