[发明专利]一种枸杞浆的制备方法无效
| 申请号： | 201410081289.4 | 申请日： | 2014-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN103859512A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 朱风涛;赵岩;初乐;丁辰;马寅斐 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 250014 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枸杞浆的制备方法，包括如下步骤：（1）筛选枸杞鲜果，清洗后，沥干，制得洁净枸杞果；（2）将洁净枸杞果与维生素C和柠檬酸混合后，在低氧条件下打浆破碎，制得枸杞原浆；（3）将枸杞原浆加热，然后经浆籽分离，制得初级枸杞浆；（4）将初级枸杞浆进行超细粉碎，然后脱气，经灭菌，制得枸杞浆。本发明对枸杞浆采用超细粉碎的高速剪切方式对枸杞浆进行粉碎，减小枸杞浆颗粒的尺寸。同时，在粉碎前对枸杞浆进行加热处理能促进枸杞浆中果胶的溶出，从而增加枸杞浆的粘度。通过降低颗粒尺寸、增加粘度，能避免枸杞浆由于富含多糖、蛋白等大分子物质而发生严重的分层现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枸杞浆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）筛选枸杞鲜果，清洗后，沥干，制得洁净枸杞果；（2）将步骤（1）洁净枸杞果与维生素C和柠檬酸混合后，在低氧条件下打浆破碎，制得枸杞原浆；所述维生素C的加入量为洁净枸杞果重量的0.05%～0.1%，柠檬酸的加入量为洁净枸杞果重量的0.1%～0.4%；（3）将步骤（2）制得的枸杞原浆加热至80～85℃，保温5～15s，然后经浆籽分离，制得初级枸杞浆；（4）将步骤（3）制得的初级枸杞浆进行超细粉碎，然后在真空度0.085～0.095MPa的条件下，脱气2～5分钟，然后经灭菌，制得枸杞浆。
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