[发明专利]一种冷冻粉丝的节能方法

摘要

本发明属于食品粉丝生产技术领域，特别是涉及一种冷冻粉丝时的节能方法。其节能节水原理是：在冷库内用已冻好的半量低温鲜粉丝去吸收刚入库的半量常温鲜粉丝内的热量，使冷量向后装入的常温粉丝上继续接力传递下去，并使已冻好的半量低温粉丝升温，从而可以减少化粉时使用的温水量和缩短化粉时间，并可使后装入的半量常温鲜粉丝温度降低，从而减少冷冻时所需制冷量，缩短压缩机的工作时间，来达到节省电能的目的。

主权项

一种冷冻粉丝的节能方法，它包括把常温粉丝移到冷库的格架上冷冻至负10℃，把冷冻好的粉丝移出冷库到化粉机上用温水淋浴化粉的步骤，其特征是：该方法分为下列操作步骤：①先把第一天总量一半的鲜粉丝装入冷库内隔格架放置；②开启制冷压缩机冷冻到负10℃时停机；③该半量的鲜粉丝冻好后，再把后半量的常温鲜粉丝装入冷库内的空格架处放置；④1‑‑‑‑2小时后，当冷库内的温度回升到0℃左右时，移出先装的半量鲜粉丝至化粉机上用温水淋浴化粉；⑤开启制冷压缩机冷冻后装入冷库内的半量鲜粉丝至负10℃时停机；⑥再把第二天总量一半的鲜粉丝装入空格架上放置；⑦1‑‑‑‑2小时后，当冷库内的温度回升到0℃左右，再把第一天后半量的鲜粉丝移出冷库至化粉机上用温水淋浴化粉；⑧开启制冷压缩机，开始冷冻第二天先半量的鲜粉丝。