[发明专利]一种米香牛肉酱及其制备方法

摘要

一种米香牛肉酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉50-55、麦冬2-2.4、木贼1-1.2、西洋参0.8-1、地黄叶1-1.2、大丁草0.9-1、鸭舌草1.1-1.4、蜂胶3-4、青稞粉7-8、荠菜3-4、金针菇4-5、蒜苗4-4.5、葵花籽仁22-25、糯米30-35、蟹肉10-11、复合风味蛋白酶0.1-0.2、甜面酱350-370、营养添加剂4-5。本发明的牛肉酱融入了糯米的香甜与蟹肉的鲜味，使得本发明别具风味，同时本发明营养丰富，其中青稞粉中含有丰富的膳食纤维，可清除体内毒素，而蒜苗中含有辣素，可杀菌、预防流感，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到润肺清心、明目退翳、补气养阴的功效。

主权项

一种米香牛肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉50‑55、麦冬2‑2.4、木贼1‑1.2、西洋参0.8‑1、地黄叶1‑1.2、大丁草0.9‑1、鸭舌草1.1‑1.4、蜂胶3‑4、青稞粉7‑8、荠菜3‑4、金针菇4‑5、蒜苗4‑4.5、葵花籽仁22‑25、糯米30‑35、蟹肉10‑11、复合风味蛋白酶0.1‑0.2、甜面酱350‑370、营养添加剂4‑5；   所述营养添加剂由下列重量份原料制成：大枣1‑1.5、莲子芯0.8‑1、白术1.1‑1.3、冬虫夏草0.8‑0.9、牛奶11‑12、番茄4‑5、土豆50‑55；制备方法为：（1）将大枣、莲子芯、白术、冬虫夏草加牛奶大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；（2）取番茄果肉，加步骤（1）所得物料打浆，过滤除渣，得番茄奶；    （3）将土豆去皮、切块，送入蒸锅大火蒸熟后取出捣成泥，加入番茄奶，在60‑70℃下焖制15‑18分钟后出料，烘干后研成粉末，即得。