[发明专利]一种玫瑰露葡萄醋及其制作方法在审
| 申请号： | 201410111692.7 | 申请日： | 2014-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN104946504A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 黄琦 | 申请（专利权）人： | 黄琦 |
| 主分类号： | C12J1/08 | 分类号： | C12J1/08;C12J1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省徐州市金山桥经济*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种玫瑰露葡萄醋及其制作方法，以葡萄作为主料，以玫瑰花、木瓜、枸杞和白芷作为辅料，并以黄瓜汁、柠檬汁、蜂蜜为调配料，利用现代生物技术进行醋酸酿造而成，酒精酿造时酿造原料质量配比为：葡萄90.8%～95.2%，玫瑰花瓣1.9%～3.6%，白芷1%～2%，木瓜0.95%～1.8%，枸杞0.95%～1.8%；醋酸发酵时的物质质量配比为：酒精发酵物98.5%～99%，玫瑰花1%～1.5%；成品醋调配时各物质比例为：黄瓜汁、柠檬汁、蜂蜜与原醋体积比为1:1:2:100～1:1:2:200。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 葡萄 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种玫瑰露葡萄醋及其制作方法，其特征是以葡萄作为主料，以玫瑰花、木瓜、枸杞和白芷作为辅料，并以黄瓜汁、柠檬汁、蜂蜜为调配料，经过酒精酿造、醋酸发酵、成品醋调配三个环节酿造而成；所述的酒精酿造时酿造原料质量配比为：葡萄90.8%～95.2%，玫瑰花瓣1.9%～3.6%，白芷1%～2%，木瓜0.95%～1.8%，枸杞0.95%～1.8%；所述的醋酸发酵时的物质质量配比为：酒精发酵物98.5%～99%，玫瑰花1%～1.5%；所述的成品醋调配时各物质比例为：黄瓜汁、柠檬汁、蜂蜜与原醋体积比为1:1:2:100～1:1:2:200。
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