[发明专利]一种鹿血浆蛋白多肽酥性饼干的制备方法在审
| 申请号： | 201410138321.8 | 申请日： | 2014-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN103858974A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 庄红;李平;唐宁;董姝婷;徐娜 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34 |
| 代理公司： | 长春市四环专利事务所(普通合伙) 22103 | 代理人： | 郭耀辉 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鹿血浆蛋白多肽酥性饼干的制备方法，属于功能食品的加工领域，首先使用中性蛋白酶将鹿血浆进行酶解后离心，再经超滤膜超滤，得到鹿血浆蛋白多肽溶液，冷冻干燥后制得鹿血浆蛋白多肽粉，将其与面粉、白砂糖、奶油、起酥油、谷物调和油、鸡蛋、奶粉、复合膨松剂、食盐和水，按配方混合均匀，经辊轧、成型、烘烤、冷却制得鹿血浆多肽酥性饼干，本发明所得鹿血浆蛋白多肽酥性饼干甜酥可口、营养丰富，经常食用可起保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹿血 蛋白 多肽 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鹿血浆蛋白多肽酥性饼干的制备方法，其特征在于，在其调粉工序中，将鹿血浆蛋白多肽与面粉混合均匀。
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