[发明专利]一种牡丹酸乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201410139809.2 | 申请日： | 2014-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN103960358A | 公开（公告）日： | 2014-08-06 |
| 发明（设计）人： | 杨永庆 | 申请（专利权）人： | 洛阳春魁农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 张燕 |
| 地址： | 471003 河南省洛阳市西工区*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种牡丹酸乳及其制备方法，牡丹酸乳由重量比为7:5:3牡丹仁浆、牡丹花液、乌梅汁，以及添加量依次为牡丹仁浆、牡丹花液和乌梅汁总重量7-9%、4-7%、0.2-0.25%、0.12-0.3%和0.15-0.25%的全脂奶粉、蔗糖、柠檬酸、稳定剂和乳化剂组成；其制备方法包括牡丹仁浆、牡丹花液和乌梅汁的三个制备工艺，以及蔗糖、乌梅汁和柠檬酸制得的溶液A，溶液B的发酵后与溶液A混装的过程。本发明制得的牡丹酸乳具有牡丹仁浆和牛奶的双重风味，蛋白质和活菌含量高，增强肠胃的消化能力，增加人们对牡丹酸乳的营养成分的吸收，而且脂肪低，可满足低脂膳食人群的消费需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡丹 酸乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牡丹酸乳，其特征在于：由牡丹仁浆、牡丹花液、乌梅汁、全脂奶粉、蔗糖、柠檬酸、稳定剂和乳化剂组成，其中，牡丹仁浆、牡丹花液和乌梅汁的重量比为7:5:3，全脂奶粉、蔗糖、柠檬酸、稳定剂和乳化剂的添加量依次为牡丹仁浆、牡丹花液和乌梅汁总重量的7‑9%、4‑7%、0.2‑0.25%、0.12‑0.3%和0.15‑0.25%。
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