[发明专利]一种益生棉籽多肽的生物加工方法

摘要

本发明公开一种益生棉籽多肽的生物加工方法，利用枯草芽孢杆菌和酶制剂处理棉籽蛋白，30℃发酵2-3d后得到一种优良品质的棉籽蛋白产品，其游离棉酚含量低于饲料规定的安全标准，产品粗蛋白含量达到50%，小肽含量达到25%，抗氧化能力提升53%，游离氨基酸含量大幅增加，可直接用作蛋白饲料。较好的解决了现有技术产品感官品质差、适口性差及蛋白品质变差问题，是一种可显著提高营养价值、提高抗氧化能力，能耗低，同时达到饲料标准要求的棉籽蛋白生物加工方法，有广阔的应用前景。

主权项

一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，具体包括如下步骤：（1）原料的处理：对棉籽蛋白粉进行灭菌或非灭菌处理得到处理后的棉籽蛋白粉；（2）枯草芽孢种子液的制备：使用枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）采用培养基培养12小时后得到枯草芽孢种子液，所述枯草芽孢种子液的菌体浓度达到10⁹‑10¹⁰cfu/mL；（3）接种混合液的制备将步骤（2）制备的枯草芽孢种子液、酶制剂和水混合均匀得到接种混合液；其中枯草芽孢种子液的质量百分比为17～25%，酶制剂的质量百分比为0.30～0.50%，水的质量百分比为75～83%；（4）接种混合：将步骤（3）制备的接种混合液添加到步骤（1）的处理后的棉籽蛋白粉中，混合均匀后得到发酵前混合物；其中步骤（1）的处理后的棉籽蛋白粉与步骤（3）制备的接种混合液之间的料水质量比为1:0.5～1:1.5；（5）控温发酵：将步骤（4）的发酵前混合物填入发酵池发酵，料层厚度控制在10‑30cm，控温发酵2～3天；发酵结束后得到益生棉籽多肽发酵物；（6）烘干粉碎：将步骤（5）得到的益生棉籽多肽发酵物烘干、粉碎、装包得到所要产品。