[发明专利]一种具有选择渗透性的可食性膜的制备方法

摘要

一种具有选择渗透性的可食性膜的制备方法属于可食性材料技术领域，本发明包括下列步骤：1)大豆分离蛋白溶解、改性；2)添加交联剂；3)均质、混合；4)脱气；5)流延；6)干燥、揭膜。本发明的有益效果在于：将大豆分离蛋白作为可食性膜的基材，三偏磷酸钠作为交联剂，制备的具有选择渗透性的可食性膜可以作为某些食品贴体包装和果蔬的气调包装。为改善以大豆分离蛋白为基材膜的阻隔性能提供技术支持，为提高大豆分离蛋白膜的贮藏保鲜提供依据，同时也为可食性膜在食品工业上的应用尤其是用在果蔬气调包装上提供有参考价值的试验参数和结论，具有较现实的研究意义。

主权项

一种具有选择渗透性的可食性膜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）大豆分离蛋白溶解、改性：将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，于70℃水浴锅中水浴，使大豆分离蛋白改性；（2） 添加交联剂：将上述大豆分离蛋白溶液冷却至室温后，调节其PH值至8，加入三偏磷酸钠，充分溶解后向混合液中加甘油；（3） 均质、混合：将上述混合溶液用高剪切均质乳化仪均质15分钟，使混合液中各种成分充分混合，并使大豆分离蛋白与交联剂充分交联；（4）脱气：将均质好的混合膜液放入真空脱气机中进行脱气3‑4次，除去其中的气体；（5）流延：将脱气完的混合膜液倒入成型器‑玻璃板，玻璃板规格20cm×20cm，流延成型；（6）干燥、揭膜：将流延后的玻璃板放入干燥箱，并且不断观察，待干燥后揭膜。