[发明专利]高温脉动热水喷淋杀菌方法有效

专利信息
申请号: 201410188902.2 申请日: 2014-05-06
公开(公告)号: CN104146317A 公开(公告)日: 2014-11-19
发明(设计)人: 张泓;张雪;张春江;胡宏海;黄峰;陈文波;徐芬;路立立;郭昕 申请(专利权)人: 中国农业科学院农产品加工研究所
主分类号: A23L3/00 分类号: A23L3/00
代理公司: 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 代理人: 史霞
地址: 100193 *** 国省代码: 北京;11
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 发明采取的脉动变温的杀菌方式是根据F0值杀菌技术理论与微生物在高温状态下急剧的温度波动容易被快速杀死的原理,在温度-压力平衡体系的热水喷淋系统及多级升温的基础上,当食品的中心温度已经达到相当高的高温域阶段时,通过可开度任意且微调整的蒸汽阀,再经热交换器调节热水,精确地控制热水喷淋装置釜内急速的脉动变温,连续变化多次,形成脉动变温曲线,使微生物在高温域遇到多次急速的瞬间温度周期性变动过程,从而达到迅速杀死微生物的目的。
搜索关键词: 高温 脉动 热水 喷淋 杀菌 方法
【主权项】:
一种高温脉动热水喷淋杀菌方法,其特征在于,包括以下步骤:高温脉动杀菌:在杀菌釜内的温度稳定维持在设定温度,并持续规定时间段之后,蒸汽管路上的蒸汽主管道比例阀门的进气量在脉冲程序的控制下周期性变化,从而通过热交换器使得杀菌釜所在第二加热回路中的热水温度发生脉冲变化,所述杀菌釜内的热水温度出现多个脉冲波,对所述杀菌釜内的待杀菌食物进行高温脉动杀菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所,未经中国农业科学院农产品加工研究所许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201410188902.2/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code