[发明专利]一种核桃鸡汤及其制备方法

摘要

本发明涉及一种核桃鸡汤及其制备方法。其选黄氏、黄精、西洋参和枸杞洗净后制成辅料包备用；然后选用的健康土鸡宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用；随后将预处理好的土鸡和辅料包放入罐中，用大火煮开，微沸保持2小时，其中煮沸1小时加入葱、姜片、八角和核桃仁，结束半小时前加入盐；然后取出配料包和土鸡，过滤完杂质后，并对鸡汤进行冷却；采用110℃/30分钟的水杀菌方式，杀菌后快速冷却至常温。本发明生产出的鸡汤不仅能起到健脾和胃，补气补血，消食导滞之功效，其添加的核桃仁，使鸡汤的口感更佳的顺滑，解决了当前市场上鸡汤口味单一的缺陷，同时其食用和携带都很方便，方便了人们的生活，提高了人们的生活质量。

主权项

一种核桃鸡汤，其特征在于：该核桃鸡汤是由以下重量比的原料制成：鸡：1000g～1500g，黄氏：5g～15g，黄精：2.5g～5g，西洋参：3g～6g，枸杞：5g～10g，葱：30g～50g，姜片：30g～60g，八角：0.5g～1.2g，盐：15g～40g，核桃仁：8g～15g。