[发明专利]一种全鱼脯的制备方法无效
| 申请号： | 201410197360.5 | 申请日： | 2014-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN104000241A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 刘富来;谭丹玲;庄少玲;邓欣华 | 申请（专利权）人： | 刘富来 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 刘孟斌 |
| 地址： | 528000 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用以往在水产加工过程中，作为下脚料未充分利用的鱼骨、鱼肉碎、鱼皮、鱼鳍和鱼鳞等制作全鱼脯的方法，它是将鱼骨、鱼肉碎、鱼皮、鱼鳍、鱼鳞和羊脂等经过前处理后放入绞肉机中，经空擂、盐擂和调味擂三个擂溃阶段制成具有全鱼羊脂混合全鱼胶，经摊片、烘干、烘烤、切片、内包装、消毒、外包装工艺制成全鱼脯；本发明是在挖掘整理并借鉴古代菜品“鱼羊鲜”基础上研发出的一种休闲食品，制作步骤简单合理，制得的全鱼脯集鱼、羊脂之营养和健身滋补功效，又去除了鱼之“腥”和羊之“膻”味，味道鲜美，钙质和胶原蛋白含量丰富，具有补钙、美容、养血活血、补肾固精、益肝养肝、软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老等食疗保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 全鱼脯 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种全鱼脯的制备方法，其特征是，将经过前处理的鱼骨、鱼肉碎、鱼皮、鱼鳍、鱼鳞和羊脂放入绞肉机中，先后通过空擂、盐擂和调味擂混合制成全鱼羊脂胶，再经摊片、烘干、烘烤、切片、内包装、消毒和外包装工艺制成全鱼脯。
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