[发明专利]一种咸鸭蛋的制作方法有效
| 申请号： | 201410219739.1 | 申请日： | 2014-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN103960689A | 公开（公告）日： | 2014-08-06 |
| 发明（设计）人： | 木星;木泽娟 | 申请（专利权）人： | 玉龙聚星农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 674100 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种咸鸭蛋的制作方法，包括灰浆制备、上浆裹灰、入缸腌制，1、灰浆制备：食盐、淘米水和稻草灰按质量比1：3.5～4.5：4.5：5.5混合，充分搅拌均匀后，放置8～16小时后待用；2、上浆裹灰：将选好的新鲜鸭蛋外壳表面均匀地粘上步骤1制备好的灰浆，灰浆厚度为1.5㎜～2.2㎜，在上浆后的新鲜鸭蛋湿浆外层均匀地裹上稻草灰，稻草灰厚度为1.5㎜～3㎜；3、入缸腌制：将制备好的鸭蛋放入土陶缸内，用棉纸将缸口密封，放置20～60天后，即成产品。使用本发明制作的咸鸭蛋咸味适中、蛋黄出油多，并具有细、嫩、沙特点。本发明制作过程中不使用化学添加剂和防腐剂，食用安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸鸭蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种咸鸭蛋的制作方法，其特征是，步骤如下：（1）灰浆制备：食盐、淘米水和稻草灰按质量比1：3.5～4.5：4.5：5.5混合，充分搅拌均匀后，放置8～16小时后待用；（2）上浆裹灰：将选好的新鲜鸭蛋外壳表面均匀地粘上步骤1制备好的灰浆，灰浆厚度为1.5㎜～2.2㎜，在上浆后的新鲜鸭蛋湿浆外层均匀地裹上稻草灰，稻草灰厚度为1.5㎜～3㎜；（3）入缸腌制：将步骤（2）制备好的鸭蛋放入土陶缸内，用棉纸将缸口密封，放置20～60天后，即成产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于玉龙聚星农业发展有限公司，未经玉龙聚星农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410219739.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
