[发明专利]一种卵磷脂酸奶在审
| 申请号： | 201410225294.8 | 申请日： | 2014-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN104041584A | 公开（公告）日： | 2014-09-17 |
| 发明（设计）人： | 张宏宇;郭毛毛;杜云鹏 | 申请（专利权）人： | 张宏宇 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 石家庄君联专利代理事务所(特殊普通合伙) 13125 | 代理人： | 高宝新 |
| 地址： | 050000 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卵磷脂酸奶，包括下述原料：鲜牛乳、微囊化卵磷脂和发酵乳，微囊化卵磷脂的重量百分比为0.1-5％；微囊化卵磷脂的重量百分比为0.2-2％；优选的，还包括甜味剂，所述甜味剂为蔗糖、木糖醇或三氯蔗糖；进一步优选的，还包括鲜果粒；卵磷脂微囊化的材料为羟丙甲纤维素、乙基纤维素、甲基纤维素、邻苯二甲酸醋酸纤维素、聚丙烯酸树脂等其中的一种或几种。本发明在酸奶中添加微囊化的卵磷脂，加工过程中不会破坏卵磷脂的生理活性，保证了卵磷脂酸奶的营养成分，可同时发挥卵磷脂及酸奶的保健功能，并且不含增稠剂，绿色安全，并且口感好，适合人群范围广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卵磷脂 酸奶 | ||
【主权项】：
一种卵磷脂酸奶，其特征在于包括下述原料：鲜牛乳、微囊化卵磷脂和发酵乳，所述酸奶中卵磷脂的重量为0.1‑5％。
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