[发明专利]卤肘子的制作方法无效
| 申请号： | 201410241532.4 | 申请日： | 2014-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN104082755A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 张永辉;牛正;詹宇;付大军 | 申请（专利权）人： | 石家庄市金口食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/29 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所 13113 | 代理人： | 张红卫;左燕生 |
| 地址： | 050000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤肘子的制作方法，包括依次进行的选料整修步骤、滚揉腌制步骤、卤水熬制步骤、卤煮步骤。本发明所制产品内外风味均一，质量稳定，发色均匀，香味浓厚、持久，制作周期短，肘子的汁液损失少，产品的出品率≥75%，保质期长。本发明适用于卤肘子的生产制作。 | ||
| 搜索关键词： | 肘子 制作方法 | ||
【主权项】：
一种卤肘子的制作方法，其特征在于：该制作方法包括依次进行的选料整修步骤、滚揉腌制步骤、卤水熬制步骤、卤煮步骤。
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