[发明专利]一种牛肉黄豆酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种牛肉黄豆酱，由以下重量份的原料制成：黄豆40-50份，牛肉10-15份，大豆黄卷10-15份，麦芽5-10份，平贝母5-10份，黄精5-10份，郁金5-10份，枸杞子5-10份，食盐4-8份，大豆色拉油5-10份，鸡精0.4-0.6份，白醋0.5-1.0份，料酒1-3份，大蒜2-4份，姜1-2份，花椒粉1-2份。还公开了该牛肉黄豆酱的制备方法。本发明的牛肉黄豆酱营养价值高，不仅没有改变黄豆酱原有的风味，经过组合后的黄豆酱还具有解表祛暑、清热利湿、健脾开胃、活血止痛、行气解郁等保健作用，而且营养价值高，风味独特，口感细腻。

主权项

 一种牛肉黄豆酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄豆40‑50份，牛肉10‑15份，大豆黄卷10‑15份，麦芽5‑10份，平贝母5‑10份，黄精5‑10份，郁金5‑10份，枸杞子5‑10份，食盐4‑8份，大豆色拉油5‑10份，鸡精0.4‑0.6份，白醋0.5‑1.0份，料酒1‑3份，大蒜2‑4份，姜1‑2份，花椒粉1‑2份。