[发明专利]牛蛙牛骨夹心豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种牛蛙牛骨夹心豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、生玉米、虾油9-10、鸦葱4-6、盐3-5、甜叶菊苷3-4、洋葱粉6-8、刺角瓜6-9、五月茶6-9、圣女果5-8、低面筋4-7、豆饼4-7、秀珍菇10-13、米毫5-7、熟鸭血8-10、牦牛骨10-14、牛蛙12-15、密蒙花1-2、女贞子1-2、藿香1-2、马鹿茸1-2、营养液20-30；本发明将鸭血和牛蛙混合捣成肉酱当做夹心豆干的陷，营养丰富，味道鲜美，加入的中药具有降血脂、护肝、防癌、补肾壮阳、改善睡眠的功效。

主权项

一种牛蛙牛骨夹心豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、生玉米、虾油9‑10、鸦葱4‑6、盐3‑5、甜叶菊苷3‑4、洋葱粉6‑8、刺角瓜6‑9、五月茶6‑9、圣女果5‑8、低面筋4‑7、豆饼4‑7、秀珍菇10‑13、米毫5‑7、熟鸭血8‑10、牦牛骨10‑14、牛蛙12‑15、密蒙花1‑2、女贞子1‑2、藿香1‑2、马鹿茸1‑2、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：凤尾鱼8‑12、生鸡蛋1‑2、仙人掌果4‑6、西瓜4‑6、菠萝蜜4‑6、襄荷5‑7、紫背菜5‑7、篓蒿4‑5、菱角茎4‑6、炒花生米5‑8、山茶油6‑8、榴莲核2‑3、九里香1‑2、三七花1‑2、香茅草1‑2；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将仙人掌果、西瓜和菠萝蜜制成果汁，将炒花生米磨成粉，与果汁混合；（2）将襄荷、紫背菜、篓蒿、菱角茎晒干磨成粉后加水和生鸡蛋和成粉糊，将凤尾鱼放在粉糊内搅拌后，将凤尾鱼放入山茶油内油炸3‑4分钟；（3）将其它剩余原料混合后加8‑9倍的水熬煮40‑50分钟，过滤得药液，将（2）中所得物放入药液中浸泡2小时，烘干后磨成粉，与果汁混合得营养液。