[发明专利]黑果腺肋花楸果醋及其酿造工艺有效
| 申请号： | 201410268387.9 | 申请日： | 2014-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN104087497A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 兰伟;郭改丽;陈曙光;杨柳青;郁琳洁 | 申请（专利权）人： | 兰伟 |
| 主分类号： | C12J1/02 | 分类号： | C12J1/02 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 236000 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 黑果腺肋花楸果醋，采用黑果腺肋花楸果实为原材料，制成果汁，直接灌装进行果酒发酵，再选用酿醋醋酸菌菌液按照果酒重量的10％的比例接入果酒中，酿成含醋酸6％-9％的果醋。采用黑果腺肋花楸果实为材料，经清洗、榨汁、灌装酿造成果酒，再以果酒为原料接种醋酸菌酿制成果醋。本发明工艺操作简单方便，无复杂程序，适合家庭制作。口味独特，营养丰富，适用人群广，本产品既可适用于老年人预防心脑血管疾病，防衰老；又可作为爱美女士抗氧化、防衰老、美容养颜、减肥美体的饮料；又可作为，青少年健胃消食、增进食欲的日常饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 黑果腺肋花楸果醋 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
黑果腺肋花楸果醋，其特征在于：采用黑果腺肋花楸果实为原材料，制成果汁，直接灌装进行果酒发酵，再选用酿醋醋酸菌菌液按照果酒重量的10％的比例接入果酒中，酿成含醋酸6％‑9％的果醋。 成品果醋中所含成分:多酚类≥3.5g/L、花青素≥2.5g/L、黄酮类≥0.8g/L、维生素C≥0.12g/L、糖含量6～60g/L、干浸出物≥20g/L、酿成总酸≥3.5g/dL、可溶性无盐固形物≥O.5g/dL。
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