[发明专利]琥珀腊肝及其制作方法无效
| 申请号： | 201410269156.X | 申请日： | 2014-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN104000219A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 黄振忠 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 533900 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种琥珀腊肝，包括腊猪肝和包裹在里面的肥肉，其组份比例为：腊猪肝4～6份，肥肉1～2份。同时公开这种琥珀腊肝的制作过程，取新鲜猪肝洗净，切成长条，按比例放入食盐，在室内腌制5-7天，取新鲜猪肥肉去皮，切成长10厘米，宽1厘米的长条，1：0.2的比例放入食盐，与猪肝分开腌制，猪肝腌好后，取出在太阳下晒一天，等猪肝表皮变硬后，在猪肝中间用尖刀切出一个长洞，把肥肉慢慢放入，直到肥肉全部没入猪肝里为止，继续晒到5成干，让猪肝自然收缩，将肥肉紧紧包裹在里面，熏制2-3天，即成品。有益效果是：即能保持猪肝的营养成分，琥珀腊肝本身又黑白相间，色泽更好看，口感更好，味道独具，余味绵长，增加食欲，而且便于贮藏和保存。 | ||
| 搜索关键词： | 琥珀 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种琥珀腊肝，其特征在于，包括腊猪肝和肥肉，所述的腊猪肝将肥肉完全包裹在里面。
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