[发明专利]用于发酵豆乳的乳酸菌组合发酵剂有效
| 申请号： | 201410270744.5 | 申请日： | 2014-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN104059866A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 孟茜;王琴;王华;顾瑞霞;许珊珊;蒋欣荣;赵堂彦;陈霞 | 申请（专利权）人： | 克拉玛依绿成农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C11/10;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/245 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 834000 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及用于发酵豆乳制备的乳酸菌组合发酵剂。该组合发酵剂由嗜热链球菌、瑞士乳杆菌grx96、发酵乳杆菌和干酪乳杆菌分别按体积比1:1:1:1组成。其中瑞士乳杆菌grx96保藏号为CGMCC No：8876。将利用常规方法制得豆乳与一定比例的牛乳(或复原乳)混合后，添加一定量的蔗糖等，经过混合、热处理后，利用本发明的发酵剂经发酵而制成风味发酵豆乳，酸甜适口，风味良好，易于消费者接受。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 发酵 豆乳 乳酸菌 组合 发酵剂 | ||
【主权项】：
用于发酵豆乳的乳酸菌组合发酵剂，其特征在于，由嗜热链球菌、瑞士乳杆菌grx96、发酵乳杆菌和干酪乳杆菌分别按体积比1:1:1:1组成。
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