[发明专利]一种鲜切水果和蔬菜的防腐保鲜剂及其应用在审
| 申请号： | 201410273485.1 | 申请日： | 2014-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN104068106A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 刘文杰;于建娜;孟庆艳;罗碧;毕永福;李星辰 | 申请（专利权）人： | 塔里木大学 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/154 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 崔苗苗 |
| 地址： | 843300 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜切水果和蔬菜的防腐保鲜剂及其应用，其重量份比组成为：甘草提取物0.05～0.5份，氯化钙0.5～5份，抗坏血酸1～5份。将鲜切水果和蔬菜的防腐保鲜剂配成重量百分比0.1-0.5％的溶液；将蔬菜和水果清洗后，去皮切分，将鲜切的水果和蔬菜在溶液中浸泡2-15分钟后晾干，然后用PE保鲜膜包装，再将包装好的水果和蔬菜置于0-5℃低温贮藏或常温保存。该种防腐保鲜剂能防止鲜切蔬菜发生褐变，保持其营养价值和商品性状，起到防腐保鲜、延长货架期的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 蔬菜 防腐 保鲜剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种鲜切水果和蔬菜的防腐保鲜剂，其特征是，其重量份比组成为：甘草提取物 0.05～0.5份，氯化钙 0.5～5份，抗坏血酸 1～5份。
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