[发明专利]一种酒香笋丁豆腐及其制备方法

摘要

一种酒香笋丁豆腐，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、糯米10-15、花椰菜5-6、西兰花5-6、五味子3-4、远志1-1.2、青木香0.8-1、芦笋5-6、红枣3-4、生甘草1-2、白芍1-2、川芎1-1.2、田七1-1.2、紫薯3-4、冬笋4-5、番茄酱3-4、红酒4-5、卤水1-2、营养添加剂4-5；本发明的豆腐香气怡人，美味可口，所加入的芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有健脾养胃、行气解毒、补脾益气的功效。

主权项

一种酒香笋丁豆腐，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、糯米10‑15、花椰菜5‑6、西兰花5‑6、五味子3‑4、远志1‑1.2、青木香0.8‑1、芦笋5‑6、红枣3‑4、生甘草1‑2、白芍1‑2、川芎1‑1.2、田七1‑1.2、紫薯3‑4、冬笋4‑5、番茄酱3‑4、红酒4‑5、卤水1‑2、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：雪樱子1‑2、刺蒺藜2‑3、菱角叶2‑2.5、黄芪叶4‑5、青瓜3‑3.5、紫米10‑15、黑芝麻1‑2、鸡肉糜10‑12 制备方法为：（1）将雪樱子、刺蒺藜、菱角叶、黄芪叶加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时分钟，压滤去渣，得营养液；（2）将青瓜切丁与鸡肉糜拌匀，将紫米和黑芝麻用70‑80℃热水浸泡3‑4分钟后与鸡肉糜混合拌匀入锅蒸煮得鸡香紫米饭；（3）将鸡香紫米饭，捏成团后入箱烤干研磨成鸡香米粉，倒入营养液后小火调至泥浆状即得。