[发明专利]一种虫草菌酵素产品及其生产方法有效
| 申请号： | 201410280087.2 | 申请日： | 2014-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN104068377A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 张绪璋;吴团结;许珊凝;李柯仪;万玲;汤绍康;张丽;吴枝泉;吴雨英 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种虫草菌酵素产品及其生产方法，其主要方法是选用辣木树木屑粉和小米、稻谷为主料、添加适量的葡萄糖和蛋白胨作为虫草菌培养基质，并将基质中产生大量的虫草菌丝体捣碎与冰糖，蜂蜜，曲霉菌等混合装瓶密封，酿造产生辣木虫草菌丝体食用酵素原液；或将食用酵素原液和糊精以适当的比例混合，风干，制成酵素含片食品。本发明的创新点在于开发利用保健植物辣木树和营养丰富的五谷小米、稻谷为原料，培育虫草菌丝体制成酵素产品，营养丰富，食用方便，有益身体健康。产品含有人体必需的蛋白质，氨基酸、维生素，微量元素等，并有效积累了其功能性活性成分如虫草素，虫草酸,虫草多糖，SOD等，有效提高酵素的各种保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 酵素 产品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种虫草菌酵素产品的生产方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：（1）利用辣木树木屑粉、小米、水稻谷粉为主要原料，添加葡萄糖和蛋白胨作为虫草菌培养基质，培养虫草菌丝体；（2）将产生的虫草菌丝体连同基质捣碎，与冰糖、蜂蜜、曲霉菌液、柠檬混合，装瓶密封，酿造产生虫草菌酵素原液；或者将虫草菌酵素原液和糊精混合，风干，进一步制成酵素含片。
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