[发明专利]一种豆豉膨化休闲食品有效
| 申请号： | 201410281639.1 | 申请日： | 2014-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN104012925A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 牛广财;朱丹;魏文毅;贾亭亭;关琛;王鹤霖;贾建 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学;牛广财 |
| 主分类号： | A23L1/23 | 分类号： | A23L1/23 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人： | 曹爱华 |
| 地址： | 163319 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种豆豉膨化休闲食品，这种豆豉膨化休闲食品由按重量百分比计的湿豆豉96~98%，辣椒粉1.5%-2.5%，姜粉0.2%-0.5%，胡椒粉0.1%-0.5%，鲜味剂0.2%-0.5%组成，上述辣椒粉、姜粉、胡椒粉的细度均在80-100目，将辣椒粉、姜粉、胡椒粉、鲜味剂添加到湿豆豉中搅拌均匀，再均湿处理后，装入变温压差气流膨化罐中进行膨化即可制得豆豉膨化休闲食品。本发明使豆豉由烹饪菜肴的高盐传统调味品转为膨化休闲食品，丰富了豆豉产品的食用方法，提高了产品的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 膨化 休闲 食品 | ||
【主权项】：
一种豆豉膨化休闲食品，其特征在于：这种豆豉膨化休闲食品由按重量百分比计的湿豆豉96~98%，辣椒粉1.5%‑2.5%，姜粉0.2%‑0.5%，胡椒粉0.1%‑0.5%，鲜味剂0.2%‑0.5%组成，上述辣椒粉、姜粉、胡椒粉的细度均在80‑100目，将辣椒粉、姜粉、胡椒粉、鲜味剂添加到湿豆豉中搅拌均匀，再均湿处理后，装入变温压差气流膨化罐中进行膨化即可制得豆豉膨化休闲食品。
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