[发明专利]一种低酯果胶及其制备方法有效
| 申请号： | 201410283162.0 | 申请日： | 2014-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN104059165A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 吴继红;赵文婷;胡小松;廖小军;高林 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低酯果胶及其制备方法。该制备低酯果胶的方法，包括如下步骤：1)将高酯果胶与水混匀后，用碱液调节pH值至3.0～4.5，加入果胶甲酯酶并真空包装；2)将步骤1)所得真空包装的混合物进行超高压处理，得到所述低酯果胶。本发明将超高压辅酶技术应用于果胶的脱酯中，并确定了优选的参数范围，能够更好的保护果胶分子量，确保果胶的品质，大大提高生产效率；此外，本发明能够缩短提取时间，提高生产效率，操作简单，对环境友好，有利于提高产品的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备低酯果胶的方法，包括如下步骤：1)将高酯果胶与水混匀后，用碱液调节pH值至3.0～4.5，加入果胶甲酯酶并真空包装；2)将步骤1)所得真空包装的混合物进行超高压处理，得到所述低酯果胶。
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