[发明专利]一种风味芥菜食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种风味芥菜食品，包括：主料芥菜和碘盐；辅料为芥菜重量的10%，包括：花生油，葵花油，核桃油，芝麻油，松子油，杏仁油和沙棘油；佐料为芥菜重量的3%，包括：蜂蜜，味素和白酒；其制备方法包括如下步骤：将芥菜以磁化水精洗晾干除味后放入陶瓷排窖内加碘盐和磁化水腌制，腌好后进行脱盐处理，然后将辅料和佐料融合成辅佐料，将芥菜切片、切块或切丝、切条，拌入配置好的辅佐料即成成品，服用本发明产品味道鲜美，增进食欲，保健抗病，可增强免疫力。本发明风味芥菜营养丰富全面，加之多种植物油精华的合理调配，可谓黄金搭档，完美组合，可广泛应用于家庭，酒店、食堂，可作为餐饮的早点配餐，更适合旅游远行随身携带。

主权项

一种风味芥菜食品，其特征在于：该食品包括：主料芥菜及芥菜重量10%的碘盐，辅料为芥菜重量的10%，其中：花生油3份，葵花油1份，核桃油1份，芝麻油2.5份，松子油1.5份，杏仁油和沙棘油1份，佐料为芥菜重量的3%，其中：蜂蜜5份，味素1.7份，白酒3.3份。