[发明专利]叶黄素果冻及其制备工艺无效
| 申请号： | 201410289116.1 | 申请日： | 2014-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN104116019A | 公开（公告）日： | 2014-10-29 |
| 发明（设计）人： | 袁超;张光杰;杜磊;杜娟;岳文芳;路志芳 | 申请（专利权）人： | 安阳工学院 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 455000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种叶黄素果冻及其制备方法。该方法包括将甜味剂与胶凝剂混匀后加水搅拌并加热至95℃溶解；降温到60℃，加入由叶黄素与复合环糊精按摩尔比1:60比例制得的叶黄素/环糊精复合物和酸度调节剂；过滤、封装后进行巴氏杀菌，最后冷却成型。本发明果冻产品呈现天然的亮黄色，不但具有抗氧化、抗肿瘤、保护视力和增强免疫力的功能特性，还具有着色作用。 | ||
| 搜索关键词： | 叶黄素 果冻 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种叶黄素果冻，其特征在于，其原料按质量百分比计算，包括：水溶性叶黄素复合物：0.2％；胶凝剂：0.6％‑0.8％；甜味剂：6.0％；酸度调节剂：0.3％‑0.4％；余量：水。
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