[发明专利]一种玉米肉大肠的生产方法在审
| 申请号： | 201410290514.5 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN105380135A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 郑丹丹 | 申请（专利权）人： | 郑丹丹 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/20;A23L13/10;A23L13/40;A23L7/157;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 杨磊 |
| 地址： | 250100 山东省济南*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米肉大肠的生产方法，步骤如下：猪大肠清洗干净，用盐腌制3-5h，将纯猪瘦肉制成肉泥，添加生玉米粒和盐拌匀备用，将腌制好的猪大肠一端封闭，将添加有生玉米粒和盐的肉泥从猪大肠的未封闭的一端灌入，灌好之后将未封闭的一端封闭；将灌好肉泥的猪大肠在高压杀菌锅内以110-120℃的温度进行加工并杀菌1-2h，冷却，包装，即得。本发明将猪大肠、玉米和猪瘦肉结合，制备的玉米肉猪大肠不仅富含猪大肠中的营养，还富含猪瘦肉和玉米中蛋白质，脂肪，膳食纤维以及各种微量元素等营养；制备的玉米肉猪大肠口味多特，营养全面，有润燥、补虚、止渴止血之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 大肠 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米肉大肠的生产方法，步骤如下：(1)猪大肠清洗干净，用盐腌制3‑5h，所述的猪大肠和盐的质量比为100：(20‑30)；(2)将纯猪瘦肉制成肉泥，添加生玉米粒和盐拌匀备用，所述的肉泥、生玉米粒和盐的质量比为10：(2‑4)：(1‑3)；(3)将步骤(1)中腌制好的猪大肠一端封闭，将步骤(2)添加有生玉米粒和盐的肉泥从猪大肠的未封闭的一端灌入，灌好之后将未封闭的一端封闭；(4)将步骤(3)灌好肉泥的猪大肠在高压杀菌锅内以110‑120℃的温度进行加工并杀菌1‑2h，冷却，包装，即得。
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