[发明专利]一种鸡肉肠及其制作方法有效
| 申请号： | 201410292748.3 | 申请日： | 2014-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN104026633A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 张博;杨翠玲;鲁联合 | 申请（专利权）人： | 山东佳士博食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡肉肠及其制作方法。所述鸡肉肠，由以下重量份的原料制成：鸡肉57~67份、色拉油8~12份、水8~12份、分离蛋白8~12份、变性淀粉2~6份、食盐0.8~1.2份、葡萄糖0.8~1.6份、谷氨酸钠0.2~0.4份、谷氨酰胺转移酶0.10~0.20份、高辣粉0.35份。本发明具有以下有益效果：本发明以鸡肉为原料，与现代高蛋白低脂肪概念相结合，更符合当今清新淡雅的饮食风格，而且口味独特，营养也更全面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鸡肉肠，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸡肉57~67份、色拉油8~12份、水8~12份、分离蛋白8~12份、变性淀粉2~6份、食盐0.8~1.2份、葡萄糖0.8~1.6份、谷氨酸钠0.2~0.4份、谷氨酰胺转移酶0.10~0.20份、高辣粉0.35份。
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