[发明专利]一种肥肉豆腐盒的生产方法在审
| 申请号： | 201410295191.9 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN105309625A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 郑丹丹 | 申请（专利权）人： | 郑丹丹 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 杨磊 |
| 地址： | 250100 山东省济南*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肥肉豆腐盒的生产方法，步骤如下：将纯肥肉切成方条，备用；将切好的肥肉方条放入干面粉中自然裹面，浸在搅拌均匀的生鸡蛋糊中包裹鸡蛋糊，放入150-200℃的油锅里油炸1-2分钟，得炸肥肉；将豆腐切成方块，置于150-200℃的油锅中均匀炸制1-2分钟，将炸制好的豆腐方块挖制方洞，所述的方洞大小与炸肥肉的体积相当；将炸肥肉置于炸制好的豆腐方块的方洞中；将白糖熬制成糖稀，将放置有炸肥肉的豆腐方块表面均匀裹上糖稀，冷却，包装，即得。本发明将肥肉先通过油炸，放置于炸制好的豆腐方块中，再裹上糖稀，不仅消除了肥肉的油腻，而且口味甜美可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肥肉 豆腐 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种肥肉豆腐盒的生产方法，步骤如下：(1)将纯肥肉切成方条，备用；(2)将切好的肥肉方条放入干面粉中自然裹面，浸在搅拌均匀的生鸡蛋糊中包裹鸡蛋糊，放入150‑200℃的油锅里油炸1‑2分钟，得炸肥肉；(3)将豆腐切成方块，置于150‑200℃的油锅中均匀炸制1‑2分钟，将炸制好的豆腐方块挖制方洞，所述的方洞大小与炸肥肉的体积相当；(4)将炸肥肉置于炸制好的豆腐方块的方洞中；(5)将白糖熬制成糖稀，将步骤(4)中放置有炸肥肉的豆腐方块表面均匀裹上糖稀，冷却，包装，即得。
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