[发明专利]一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺

摘要

本发明公开了一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺，属于食品饮料领域，它是由下述重量份的原料组成：西洋参15kg，南瓜果肉150kg，低聚异麦芽糖35kg，白砂糖8kg，柠檬酸1.7kg，枸杞汤16kg，复合螯合剂600g，然后经一定的工序最终获得产品。该发明的有益之处在于：提供了一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺，该饮料对人体具有提高机体免疫力，常饮可以防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，也是一种含多种人体所需营养成分的保健饮料。

主权项

一种西洋参南瓜营养饮料的制备工艺，其特征在于以下步骤：   称取以下原料：西洋参15kg，南瓜果肉150kg，低聚异麦芽糖35kg，白砂糖8kg，柠檬酸1.7kg，枸杞汤16kg，复合螯合剂600g；（1）制南瓜浆：将南瓜果肉清洗干净，再用切片机将南瓜果肉切成6‑9mm厚、长5‑7cm的片状，放入夹层锅煮5‑7min即可软化，然后将软化后的南瓜片通过胶体磨，磨成细浆；（2）制西洋参浆：将西洋参清洗干净，用刀切碎，再将西洋参碎片放入夹层锅内煮12min即可软化，然后将软化后的西洋参碎片通过胶体磨磨成细浆；（3）调配：将步骤（1）得到的南瓜浆和步骤（2）得到的西洋参浆混合送入冷热缸中，再将低聚异麦芽糖、白砂糖、柠檬酸、枸杞汤和复合螯合剂先溶化再一起倒入冷热缸中，充分搅拌均匀；（4）杀菌、均质：将步骤（3）得到的混合原料升温到85‑95℃进行杀菌处理，时间为12min，然后将料液降温到70℃进行均质，均质压力为42Mpa；（5）灌装、密封：将步骤（4）杀菌、均质后的料液灌装并密封；（6）杀菌、冷却：将步骤（5）灌装的饮料用100℃蒸汽杀菌12‑16min，然后立即经冷水冷却至室温，进行检验入库。