[发明专利]一种重组霜降鹿肉生产方法及其制品在审
| 申请号： | 201410321265.1 | 申请日： | 2014-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN104223133A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 胡铁军;秦凤贤;闫晓侠;孙尧;王全凯;王朝晖;刘晶;武军;贾东舒;尤丽新;陈海燕;杨柳;施荷;冯印;宋继伟 | 申请（专利权）人： | 吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京康思博达知识产权代理事务所(普通合伙) 11426 | 代理人： | 余光军 |
| 地址： | 130000 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种重组霜降鹿肉生产方法及其制品，属于重组霜降鹿肉的加工技术领域。本发明公开了一种重组霜降鹿肉的生产方法，包括以下步骤：(1)选取原料肉并修整；(2)加入粘结剂进行重组处理；(3)注射复合注射制剂；(4)修整；(5)包装，速冻，即得。本发明方法将梅花鹿背腰部部位肉加工成重组霜降鹿肉，从而全面改善肉的品质，提高食用时的可口性，提高鹿肉的价值。本发明方法生产的重组霜降鹿肉大理石花纹清晰，肌间脂肪沉积可达到A3级别以上，营养丰富、外形美观、肉味鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 重组 霜降 鹿肉 生产 方法 及其 制品 | ||
【主权项】：
一种重组霜降鹿肉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取原料肉并修整；(2)加入粘结剂进行重组处理；(3)注射复合注射制剂；(4)修整；(5)包装，速冻，即得。
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