[发明专利]一种海鲜保健米粉的制备方法

摘要

一种海鲜保健米粉的制备方法，涉及副食品加工技术领域，由以下原材料组成：白米55-75份、黑米15-35份、花生6-10份、海参15-35份、海藻8-12份、淡水虾15-35份、扇贝12-16份、鲢鱼15-35份、泥鳅6-10份、海蜇皮20-24份、黄鳝24-28份、河蟹30-34份、海木耳18-22份。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料，均为纯天然绿色食品，采用低温研磨技术，最大限度的保留原有的营养成分，具有保健作用，长期食用起到保健作用，不含有任何的添加剂，适合各种人群食用。

主权项

一种海鲜保健米粉的制备方法，其特征在于：包括以下生产加工步骤：1)称取以下重量份的原料备用：白米55‑75份、黑米15‑35份、花生6‑10份、海参15‑35份、海藻8‑12份、淡水虾15‑35份、扇贝12‑16份、鲢鱼15‑35份、泥鳅6‑10份、海蜇皮20‑24份、黄鳝24‑28份、河蟹30‑34份、海木耳18‑22份。2)将白米在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后进行脱水，再将原料中的黑米、花生进行膨化，将白米、黑米和花生混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为6‑8℃，研磨时间控制在20‑30min，得到混合粉A。3)将上述原料中淡水虾、扇贝、海蜇皮、河蟹全部清洗干净后，直接放入清水中煮沸，而后，进行烘干处理，将烘干后的混合物料全部通过研磨设备进行研磨后，得到混合海鲜粉。4)将原料中海参、鲢鱼、泥鳅、黄鳝全部清洗后，放入锅中，加入其总分量3‑5倍的水，加热直至沸腾后，加入原料中的海藻和海木耳，采用小火慢炖2‑4h后，进行去渣留汁，得到海鲜滤液。5)将步骤2)3)4)制备的混合粉A、混合海鲜粉和海鲜滤液全部混合后，搅拌均匀，搅拌均匀后，进行烘干处理，其烘干时，在10℃下烘干2h，而后再在30℃时烘干6h，最后再于40‑50℃时烘干20h，采用研磨机进行研磨后，再次进行网筛过滤除杂后，得到的粉末状产物即为本发明所要制备的海鲜保健米粉成品，密封包装后入库。