[发明专利]一种丝精啤酒及其生产工艺无效
| 申请号： | 201410329268.X | 申请日： | 2014-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN104099202A | 公开（公告）日： | 2014-10-15 |
| 发明（设计）人： | 汪屹;陆健;孙军勇;吴殿辉 | 申请（专利权）人： | 无锡蚕魅科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 聂汉钦 |
| 地址： | 214011 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种丝精啤酒及其生产工艺，在啤酒发酵结束后，向硅藻土过滤机输送的过程中，通过后修饰罐向啤酒中流加0.05～1.0％(w/v，单位为g/100mL)的功能性成分丝精，生产富含丝精的啤酒；在本添加位点，丝精中的功能性成分不受啤酒生产工艺的影响和破坏，最大程度地保留在啤酒中。本发明制备的啤酒，在特定的位点添加了功能性成分丝精，啤酒富含甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等氨基酸和分子量为90～150Da的活性肽，具有醒酒、抗醉酒、保肝护肝、降糖和调节血脂的功能；丝精啤酒泡沫丰富，洁白细腻，口味纯正，酒体协调，无异香、异味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种丝精啤酒及其生产工艺，其特征在于：在啤酒发酵结束后，向硅藻土过滤机输送的过程中，通过后修饰罐向啤酒中流加0.05～1.0％(w/v，单位为g/100mL)的功能性成分丝精，生产富含丝精的啤酒；在本添加位点，丝精中的功能性成分不受啤酒生产工艺的影响和破坏，最大程度地保留在啤酒中。
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