[发明专利]一种豌豆嫩茎茶及其生产工艺

摘要

本发明涉及一种可食草本植物茶叶产品，尤其涉及一种豌豆嫩茎茶及其生产工艺。豌豆嫩茎经过采摘→捡杂→萎凋→杀青→干燥(初制茶)→精制→包装贮存等工艺过程，制成具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用、增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠等功效的保健茶。

主权项

一种豌豆嫩茎茶的制作方法，包括以下步骤：（1）采摘：在春、夏季采摘纯天然无污染的新鲜的豌豆嫩茎；（2）清洗：将新鲜的豌豆嫩茎除去病叶、黄叶、虫食叶、腐烂的叶子；（3）摊晾：将所述步骤（2）所得的豌豆嫩茎在温度为，18℃~48℃、风速为0.5~10m/s的室内摊晾2~24h，使其水分降至65%以下，呈干爽分散状；其中所述豌豆嫩茎的摊放厚度不超过10cm；（4）杀青：将所述步骤（3）所得的豌豆嫩茎在温度为180~350℃的杀青机中杀青1~7min；（5）烘干：将所述步骤（4）所得的豌豆嫩茎在80~350℃温度下烘干至其含水量为10%以下，经真空或充气包装即可得豌豆嫩茎茶。