[发明专利]一种小麦糊粉层面粉无效
| 申请号： | 201410337627.6 | 申请日： | 2014-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN104171842A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 吴亮;王程;彭少然;兰晓光 | 申请（专利权）人： | 嘉兴市禾新科技创业投资有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司 11421 | 代理人： | 陈红燕 |
| 地址： | 314000 浙江省嘉兴市南湖区*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种小麦糊粉层面粉，所述小麦糊粉层面粉包括小麦面粉和小麦糊粉层内容物(即小麦糊粉层粉)，小麦糊粉层内容物的添加量为所述小麦糊粉层面粉重量份的20％以上，所述小麦糊粉层内容物中富含小麦糊粉层，膳食纤维含量大于25.0％，每100克所述小麦糊粉层内容物中烷基间苯二酚的含量超过80mg、戊聚糖含量超过15.0g、磷的含量超过700mg，所述小麦糊粉层内容物为颗粒平均粒度小于75μm的粉末产品。所述小麦糊粉层面粉面团的发酵能力、筋力明显比全麦粉改善，食品口感较细腻、体积较大饱满、感官品质较好，货架期可达6-12个月，卫生安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 糊粉层 面粉 | ||
【主权项】：
一种小麦糊粉层面粉，其特征在于所述小麦糊粉层面粉包括小麦标准面粉和小麦糊粉层内容物，小麦糊粉层内容物的添加量为所述小麦糊粉层面粉重量份的20％以上，所述小麦糊粉层内容物中富含小麦糊粉层，膳食纤维含量大于25.0％，每100克所述小麦糊粉层内容物中烷基间苯二酚的含量超过80mg、戊聚糖含量超过15.0g、磷的含量超过700mg，所述小麦糊粉层内容物为颗粒平均粒度小于75μm的粉末产品。
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