[发明专利]茶香型白酒及其生产工艺有效
| 申请号： | 201410346981.5 | 申请日： | 2014-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN104087494A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 周方谱;张志雄 | 申请（专利权）人： | 湖北赤壁赋酒业销售有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吴开磊 |
| 地址： | 437300 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酿酒领域，具体而言，涉及茶香型白酒及其生产工艺。该茶香型白酒的生产工艺，包括下列步骤：A：将高粱或大米原料用80℃以上水浸泡22-26h，然后依次沥干、上甄蒸煮，得到熟粮；B：将所述熟粮摊凉至30-34℃，然后依次撒曲、作箱培菌、配糟拌匀，再凉至22-23℃，然后入池发酵，得到酒醅；C：将黑茶依次进行杀青、初揉、渥堆、复鞣、干燥，然后用开水浸泡11-13h，再分离出浸出液；D：将所述浸出液和所述酒醅混合，再依次上甄蒸馏、分层摘酒，得到产品。本发明提供的茶香型白酒的生产工艺制得的独特风格的茶香型白酒，具有较高的健康营养价值，对增加人体免疫力、预防疾病都有较好的作用，且口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 白酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，包括下列步骤：步骤A：将高粱或大米原料用80℃以上水浸泡22‑26h，然后依次沥干、上甄蒸煮，得到熟粮；步骤B：将所述熟粮摊凉至30‑34℃，然后依次撒曲、作箱培菌、配糟拌匀，再凉至22‑23℃，然后入池发酵，得到酒醅；步骤C：将黑茶依次进行杀青、初揉、渥堆、复鞣、干燥，然后用开水浸泡11‑13h，再分离出浸出液；步骤D：将所述浸出液和所述酒醅混合，再依次上甄蒸馏、分层摘酒，得到产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北赤壁赋酒业销售有限公司，未经湖北赤壁赋酒业销售有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410346981.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：产多不饱和脂肪酸的高山被孢霉及其应用
- 下一篇：一种树莓复合果酒及其酿造方法
