[发明专利]一种荞麦纳豆粉及其制备方法无效
| 申请号： | 201410348317.4 | 申请日： | 2014-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN104095191A | 公开（公告）日： | 2014-10-15 |
| 发明（设计）人： | 朱慧敏;朱作朋;章燎源 | 申请（专利权）人： | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种荞麦纳豆粉及其制备方法，包括以下组分：荞麦18～25份，纳豆75～82份，蔗糖1～2份以及适量的枯草芽孢杆菌。制备方法，包括以下步骤：(1)原料前处理、(2)蒸煮、(3)接种、(4)发酵、(5)低温后熟、(6)低温干燥、(7)磨粉、(8)包装、入库。本发明涉及的荞麦纳豆粉产品具备以下特点：延长了纳豆的存放期，改善了纳豆产品的口感风味、组织状态、营养价值，拉丝长，拉丝韧性好，营养丰富且能够延长纳豆类产品的放置天数。该产品不添加任何色素和防腐剂，适合各个年龄阶段食用，尤其适合老年人和注意养生的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 豆粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荞麦纳豆粉，其特征在于：包括以下组分：荞麦18～25份，纳豆75～82份，蔗糖1～2份，适量的枯草芽孢杆菌。
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