[发明专利]一种杂粮面粉及其制备方法

摘要

一种杂粮面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒500~550、黑米20~25、薏仁米25~30、玉米粉30~40、苦瓜汁40~50、桂花汁10~14、青蒿6~8、决明子4~6、玄参10~12、苍术8~10、郁李仁7~9、透骨草4~5、柴胡6~9、助剂4~5和适量的水；本发明是一种杂粮面粉，它是由小麦粒为主要原料，经润麦后磨粉，在混合炒制的黑米粉、玉米粉及苦瓜汁等混合制成的杂粮面粉，单方面的面粉不仅味道单调，营养单一，其高含量的脂肪也使得小面面粉太过粘连，入口不适，这里融入米粉使得其口感有劲道，营养更加全面，在润麦的过程是用玄参、苍术、郁李仁、透骨草和柴胡等加水煎煮而成的汤汁，间接的将中草药的有效成分加入至面粉中，更健康，此法比直接加入面粉渗透更彻底，此面粉在加工面包、糕点等方面有巨大应用前景。

主权项

一种杂粮面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒500~550、黑米20~25、薏仁米25~30、玉米粉30~40、苦瓜汁40~50、桂花汁10~14、青蒿6~8、决明子4~6、玄参10~12、苍术8~10、郁李仁7~9、透骨草4~5、柴胡6~9、助剂4~5和适量的水；所述助剂有以下重量份的原料制成：钙果叶4~6、凌霄花5~7、当归叶14~18、乌药子8~10、辛荑花5~7、金银花5~6、杏仁粉25~30、黄连花12~15、桂枝6~8、小麦秸秆4~6、茼蒿4~5、荷叶6~7和适量的水；制备方法是：（1）混合钙果叶、凌霄花、乌药子、辛荑花、金银花和茼蒿，加1.5~2.5倍于总体积的水，煎煮至沸后小火熬制60~70min得浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）将杏仁粉炒制3~5min后加入（1）得到的汤汁，调成糊状即可；（3）混合当归叶、黄连花、桂枝、小麦秸秆和荷叶，加水没过物料6~8cm后煮沸，同时熏蒸（2）所述的糊状杏仁粉，持续30~40min，完成后烘干并粉碎即得。