[发明专利]一种螺旋藻泥夹心食品及其制备方法有效
| 申请号： | 201410364022.6 | 申请日： | 2014-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN104207222B | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 魏东;闫文君 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L7/122 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司44100 | 代理人： | 肖云 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种螺旋藻泥夹心食品，所述螺旋藻泥夹心食品包括內馅和包裹所述內馅的外壳，所述內馅其配方包括如下质量百分含量的各组分卡拉胶1～4％、甜味剂10～20％、生粉2～3.5％、糯米粉2～4％、全脂奶粉4～6％、螺旋藻藻泥2～17％、水余量；所述外壳其配方包括如下质量百分含量的各组分卡拉胶1～4％、甜味剂5～15％、生粉1.5～5％、糯米粉1.5～5％、全脂奶粉4～6％、椰蓉5～15％、水余量；螺旋藻泥夹心食品其内馅和外壳的质量比为11～3。本发明所提供的螺旋藻泥夹心休闲食品，其含有螺旋藻营养成分，加工成本低、能耗低，而且该螺旋藻泥夹心休闲食品具有口感好、易咀嚼、易消化吸收的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 螺旋藻 夹心 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种螺旋藻泥夹心食品，其特征在于，所述内馅其配方包括如下质量百分含量的各组分：卡拉胶2％、甜味剂15％、生粉3％、糯米粉3％、全脂奶粉5％、螺旋藻藻泥7％、水余量；所述外壳其配方包括如下质量百分含量的各组分：卡拉胶2％、甜味剂10％、生粉4％、糯米粉4％、全脂奶粉5％、椰蓉10％、水余量；螺旋藻泥夹心食品其内馅和外壳的质量比为1:1。
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