[发明专利]一种功能红曲保健食品的制备方法及制品

摘要

本发明公开了一种功能红曲保健食品的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：(1)按照如下的重量份数准备各原料：白藜芦醇1～8份；核桃仁60～120份；花生仁50～100份；功能红曲10～20份；低聚异麦芽糖20～30份；虾青素0.008～0.04份；薄荷脑0.1～0.3份；芹菜50～60份；乳化剂100～200份；稳定剂300～400份；(2)步骤(1)所述的芹菜进行处理备用；(3)制备核桃仁和花生仁混合粉体备用；(4)将各组分进行混合，得到混合体；(5)将制备的混合体进行杀菌处理后，得到功能红曲保健食品。本发明还公开了该方法制备的制品。

主权项

一种功能红曲保健食品的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：(1)按照如下的重量份数准备各原料：(2)步骤(1)所述的芹菜先在无水乙醚中浸泡2h后风干，并将风干后的芹菜用粉碎机进行粉碎，将芹菜粉末加入蒸馏水浸泡，用1mol/L的冰醋酸溶液调pH至5.0(用pH计测定)，加10％纤维素酶，搅拌，100℃水浴中灭酶10rnin；用10％氢氧化钠调pH值至7.5，再加入5％蛋白酶于50℃水浴箱中保温2h后，100℃水浴灭酶10min，得到酶解液，取酶解液于离心机中离心，滤渣用水洗至中性后干燥，取滤液定容至50mL，加入无水乙醇，室温沉淀24h后离心，抽掉上清溶液，取滤渣干燥后备用；(3)将步骤(1)准备的核桃仁和花生仁进行混合，并制成核桃仁和花生仁混合粉体备用；(4)将步骤(1)准备的白藜芦醇粉、功能红曲、低聚异麦芽糖、虾青素、薄荷脑、乳化剂、稳定剂，经步骤(2)处理后的芹菜，和步骤(3)制备的核桃仁和花生仁混合粉体进行混合，得到混合体；(5)将步骤(4)制备的混合体进行杀菌处理后，得到功能红曲保健食品。