[发明专利]一种羊肉卤料及其羊肉卤制方法在审
| 申请号： | 201410382185.7 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489594A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 吕慎金;杨燕 | 申请（专利权）人： | 临沂大学 |
| 主分类号： | A23L1/223 | 分类号： | A23L1/223;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊肉卤料，按重量计，所述卤料由以下原料组成：八角15-30克，桂皮10-20克，小茴15-25克，甘草5-15克，三奈5-15克，甘菘1-7克，花椒15-30克，砂仁5-15克，陈皮5-15克，檀香2-10克，草豆蔻1-8克，草果10-20克，丁香5-15克，生姜90-120克，带有根须的大葱100-200克，冰糖350-500克，味精5-10克，精盐350-500克，鲜汤4000-6000克，精炼油40-70克。本发明通过配料以及工艺均可对羊肉的进行脱膻，卤制后的羊肉没有膻味，而且口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 料及 卤制 方法 | ||
【主权项】：
羊肉卤料，其特征在于，按重量计，所述卤料由以下原料组成：八角15‑30克，桂皮10‑20克，小茴15‑25克，甘草5‑15克，三奈5‑15克，甘菘1‑7克，花椒15‑30克，砂仁5‑15克，陈皮5‑15克，檀香2‑10克，草豆蔻1‑8克，草果10‑20克，丁香5‑15克，生姜90‑120克，带有根须的大葱100‑200克，冰糖350‑500克，味精5‑10克，精盐350‑500克，鲜汤4000‑6000克，精炼油40‑70克。
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