[发明专利]一种保健型葛根纤维茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种保健型葛根纤维茶的制作工艺，包括以下步骤：（1）剔拣；（2）葛体清洗；（3）葛体切段；（4）剥料；（5）碾压；（6）铡碎；（7）焙炒；（8）压块；（9）低温烘烤；（10）晾晒。本发明与现有技术相比的优点是：本发明的方法把葛芯提出来生产其他高品质食品，这样在提高了葛根茶的品质的同时，又充分的利用了葛根芯的商品价值，物善其用。本技术发明的生产全过程不产生废弃物、废水等污染，真正实现了葛根的高效利用，既降低了生产成本又避免了环境压力。

主权项

一种保健型葛根纤维茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）剔拣：选取3年以上直径大于50mm长的鲜葛根，并去除霉变部分、杂物及须根；（2）葛体清洗：将鲜葛根放入软塑料刷式清洗机中清洗，避免葛根表面损伤，再通过人工清洗难以自动清洗的葛根坑凹处；（3）葛体切段：将葛根切成段，长度为100‑350mm；（4）剥料：将清洗、切段后的葛根放入剥料机，调节葛芯与模具孔的位置，进行剥料，得葛根外层的条形纤维物料备用；（5）碾压：将条形纤维物料放入滚筒式碾压机压成绒絮状薄带；（6）铡碎：将压成绒絮状的物料放入铡碎机，铡至0.5‑2.5cm长的物料备用；（7）焙炒：采用人工焙炒的方式，将铡碎后的葛根放入炒锅中进行焙炒；淀粉糊化度89‑100%；水分要求25‑35%；焦度0‑5%；（8）压块：将炒好的物料放入压块模具压制成所需规格的茶块；（9）低温烘烤：对前述茶块进行烘烤，烘烤温度60‑95度，水分控制12‑20%；（10）晾晒：将烘烤后的茶块进行晾晒，水分控制在7‑10%，避免淋雨和露水附着。