[发明专利]一种谷胱甘肽酵母酶解组合物及其制备方法

摘要

本发明提供一种谷胱甘肽酵母酶解组合物及其制备方法，其特征在于：通过下述步骤制备；(1)发酵培养酿酒酵母得到谷胱甘肽酵母。(2)将谷胱甘肽酵母重悬得到体系A，体系A经PH调节、高压均质破壁,诱导自溶得到体系B。(3)向体系B中加入牡蛎精粉、酸性蛋白酶进行酶解酵母和牡蛎蛋白，得到体系C。(4)体系C离心去除酵母细胞壁及杂质得到体系D。(5)体系D中加入辅料减压浓缩和真空干燥，即得该谷胱甘肽酵母酶解组合物，该组合物可制成片或填充胶囊等任一适用的剂型，具有保肝、排毒、抗氧化和抗疲劳等功效，同时也是有效的人体营养强化补充剂。

主权项

一种谷胱甘肽酵母酶解组合物，其特征在于：通过下述步骤制备；(1)发酵培养酿酒酵母，发酵至生成的谷胱甘肽效价不再增长；(2)将获得的谷胱甘肽酵母离心、洗涤后，以纯净水重悬得到含谷胱甘肽酵母干物质70～120g/L的体系A，有机酸调节pH3.0～4.0,60～80MPa高压均质破壁,加入为体系A固含物重量0.2～0.5wt％的酵母抽提物和0.2～0.3wt％的NaCl以诱导自溶,55～60℃保温3～6小时，得到体系B；(3)向步骤(2)得到的体系B中加入牡蛎精粉30～50g/L，有机酸调整pH3.0～3.6，并加入为体系B固含物重量0.01～0.04wt％的酸性蛋白酶，55～65℃酶解酵母和牡蛎蛋白，时间为18～22小时，得到体系C；(4)将步骤(3)得到的体系C加热至90～95℃，保持5～10分钟，自然冷却后，5000～6000rpm离心5～10分钟，去除酵母细胞壁及杂质，得到体系D；(5)向上述体系D中加入乳酸锌、精氨酸、瓜氨酸、原花青素、维生素C和粘合剂，减压浓缩和真空干燥，即得该谷胱甘肽酵母酶解组合物。